Saiba o efeito surpreendente da comida apimentada

Beber água durante refeições não reduz necessariamente a quantidade de comida consumida; por outro lado, comer alimentos picantes pode ajudar a moderar o apetite, de acordo com dois estudos liderados por pesquisadores da Universidade Cornell.

Estudos apontam qual tipo de comida pode aumentar longevidade

O primeiro estudo, publicado na revista Appetite, analisou 86 adultos que comeram livremente pratos como chili com carne ou frango tikka masala, enquanto cada mordida e gole era registrado. Os resultados mostraram que para cada 100 gramas adicionais de água consumida, os participantes ingeriram cerca de 39 gramas a mais de comida, o equivalente a cerca de 49 calorias extras.

O estudo também mostrou que aqueles que alternavam com mais frequência entre alimentos e bebidas acabavam consumindo mais, já que cada troca adicional estava associada a 4,4 gramas a mais de comida. A professora Paige Cunningham explicou que, embora beber água seja frequentemente recomendado para se sentir saciado, o líquido sai do estômago rapidamente e pode não produzir uma sensação de saciedade duradoura.

Comida apimentada diminui o ritmo das refeições

O segundo estudo, publicado na revista Food Quality and Preference e realizado com 49 participantes adultos, descobriu que um molho salsa mais picante reduziu o consumo total de lanches em 28%, incluindo nachos. Os participantes também comeram 30% mais devagar com a versão mais picante, o que poderia explicar a menor ingestão.

Cunningham enfatizou que essas descobertas podem ser úteis para quem busca reduzir a ingestão de calorias, embora tenha alertado que os resultados se limitam a alimentos específicos testados em laboratório e não devem ser generalizados sem cautela.