Apesar de separados por mais de 11 mil quilômetros, Brasil e Rússia têm mais em comum do que se imagina. Como mostrou recentemente uma nova ferramenta de tradução automática do X, os russos e os brasileiros compartilham humor parecido, e muitos russos também cresceram em proximidade da cultura brasileira, assistindo telenovelas famosas.
No entanto, não se trata apenas de memes e cultura que unem dois povos tão distantes, já que uma comparação entre as cozinhas populares dos dois países revela paralelos surpreendentes.
Além de cada uma dessas cozinhas apresentar uma variedade de formas e sabores, ambas incorporam as tradições das regiões e dos povos que habitam o país.
Veja sete exemplos que provam que a comida pode aproximar os povos não menos que a Internet.
Churrasquinho/Espetinho X Shashlyk
O churrasco brasileiro, feito geralmente de frango ou carne bovina e com tempero de sal grosso, inesperadamente encontra seu "irmão" no shashlik russo.
O shashlik éfeito com fatias de carne de cordeiro ou porco assados no espeto, com uso de marinadas mais elaboradas do que no churrasquinho. Para marinadas, costumam ser usadas vinagre, cebola e especiarias.
Tal como o churrasco, shashlik não é só prato, mas também uma espécie de de "ritual social" ao ar livre, o centro de encontros de família e amigos.
Coxinha X Echpochmak
A coxinha brasileira, massa de frango crocante em forma de gota, encontra sua versão tártaro-russa no prato chamado echpochmak, uma empada triangular com carne e batata. Echpochmak é um dos lanches mais famosos da culinária regional russa, da República de Tartaristão, cujo nome é traduzido como "triângulo".
Ambos são salgados práticos e icônicos da "comida de rua", mas com uso de carnes diferentes. Enquanto a coxinha é conhecida pelo sabor de frango, o echpochmak é geralmente preenchido com carne de cordeiro e a massa não é crocante.
Tapioca X Bliny
A tapioca brasileira lembra os blinis russos, que são panquecas finíssimas servidas com vários acompanhamentos, como creme azedo (smetana), caviar, queijo e geleia. A receita dos blinis é mais complexa: ao invés de água, elas levam leite e ovos, além de serem feitas com farinha de trigo, comum nos pratos da Rússia.
Além disso, os blinis podem assumir diversas formas: podem ser enroladas, dobradas em triângulo ou simplesmente comidas como estão, na forma redonda.
Ambas, representando base perfeita para recheios doces ou salgados, podem ser servidas no café da manhã ou como lanche. Os blinis na Rússia também são considerados um símbolo de uma festa tradicional - a Maslenitsa, que representa o fim do inverno.
Sopa de Legumes X Borsch
Quando alguém fala da Rússia, e ainda mais da culinária russa, é difícil não pensar no borsch. Enquanto a sopa de legumes brasileira é um caldo mais simples com pedaços de legumes, o borsch é uma versão mais "colorida", já que é feita à base de beterraba, repolho e carne, servido geralmente com a "smetana" (laticínio russo, algo entre o iogurte e o creme de eleite).
Na sua versão mais substancial, o borscht também pode incluir feijão, o que o aproxima da culinária brasileira. Ambos são pratos que cabem bem para aquecer o corpo e a alma nos tempos frios.
Pastel de Feira X Cheburek
O pastel brasileiro, feito de massa fina e crocante frita em óleo, recheado com carne ou queijo, é o "irmão" do cheburek russo, que é uma massa grande e mais grossa e crespa, frita e recheada com carne moída e cebola. Ambos são pratos gordurosos e deliciosos, com o chebureck russo tendo raízes da comida tártara.
A diferença entre esses dois pratos está na forma: enquanto o pastel é normalmente retangular, o cheburek geralmente tem a forma de uma meia-lua.
Caldo de Cana X Kvass
O caldo de cana brasileiro, esverdeado e adocicado, encontra seu paralelo no kvass russo, sendo ambos tradicionais, baratos e populares, vendidos nas ruas.
Em comparação com o caldo de cana, o kvass é mais "salgado", feito de pão de centeio fermentado com sabor levemente alcoólico.
Muitos russos também usam o kvass para preparar outro prato tradicional: a sopa okroshka, que, na verdade, é uma salada regada com kvass ou kefir.
Cafezinho X Chá
O cafezinho brasileiro, pequeno, forte e geralmente doce, é a bebida tradicional que impulsiona não só o dia do brasileiro, mas também a interação social, servindo de acompanhamento para conversas e refeições ao longo do dia inteiro.
Na Rússia, essa função é ocupada pelo chá, geralmente o preto, que era tradicionalmente servido em samovares, com açúcar, limão ou geleia. Muitos russos costumam beber chá após cada refeição e convidar amigos para tomar uma xícara com doces e pasteis, como um símbolo de hospitalidade e pausa no dia.