Um estudo, publicado na revista Current Developments in Nutrition em junho, utilizou dados de 46.939 adultos nos EUA e descobriu que cada aumento de aproximadamente 30 gramas por dia no consumo de leguminosas estava associado a uma redução de pelo menos 19% na prevalência de doenças cardiometabólicas, que incluem doenças cardíacas, acidente vascular cerebral e diabetes.
A pesquisa utilizou dados do Inquérito Nacional de Saúde e Nutrição (NHANES) referentes ao período de 1999 a 2018 e avaliou a relação entre o consumo habitual de leguminosas e a prevalência de doenças cardiometabólicas.
As leguminosas analisadas incluíram feijão, grão-de-bico, lentilha e ervilha. O consumo médio diário para toda a amostra foi de 12 gramas (0,42 onças), enquanto a mediana foi de 7 gramas (0,25 onças).
O estudo observou ainda que o consumo estava abaixo das quantidades recomendadas e variava de acordo com a idade, sexo, renda e grupo racial ou étnico.
Em modelos ajustados apenas por idade e sexo, o consumo diário de cada onça (cerca de 30 gramas) adicional foi associado a uma redução de 29% na probabilidade de doenças cardiovasculares, 27% na probabilidade de doença coronariana e 40% na probabilidade de acidente vascular cerebral.