Linguiça feita com larvas de besouro: nova receita causa polêmica na Alemanha

Cientistas alemães da Universidade de Bayreuth, em Kulmbach, desenvolveram uma nova receita para a linguiça branca bávara, adicionando um ingrediente inusitado: larvas de besouro tenébrio, informou o jornal Bild na quinta-feira (30).

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Eles decidiram substituir até 20% da carne de porco normalmente usada no produto por esses insetos. Embora a linguiça fique com uma cor mais escura, afirmam que o sabor permanece o mesmo.

Os pesquisadores desenvolveram essa receita como uma fonte alimentar alternativa para a crescente população.

Eles também enfatizam que as larvas de tenébrio são uma fonte de proteína mais sustentável do que a carne de porco na indústria alimentícia, devido à menor necessidade de recursos para sua produção.

No entanto, o novo método de preparo da linguiça bávara gerou indignação entre muitos alemães, que rejeitam a ideia de alterar a receita tradicional.