Consumo de alimentos ultraprocessados ​​aumenta o risco de câncer, diz estudo

De acordo com um artigo publicado em 26 de fevereiro na revista científica Frontiers in Nutrition, pessoas que consomem mais de 148 gramas de alimentos ultraprocessados por dia apresentam risco significativamente maior de desenvolver câncer de esôfago e estômago.

Pesquisadores do Departamento de Epidemiologia Nutricional da Universidade Miguel Hernández de Elche, da Espanha, analisaram a relação entre o consumo desse tipo de alimento e o risco de desenvolver três tipos de câncer do sistema digestivo – esofágico, gástrico e pancreático – analisando dados de 1.218 participantes de diversos hospitais.

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"Os consumidores frequentes desses produtos apresentaram mais do que o dobro da probabilidade de desenvolver câncer de esôfago. O risco foi 2,3 vezes maior, o que equivale a um aumento de 129% em comparação com aqueles que consumiram menos desses produtos", explicou Laura Torres Collado, autora principal do estudo.

Ela também indicou que, no caso do câncer de estômago, o risco era 1,56 vezes maior, ou 56% mais elevado, especificando que o estudo não observou nenhuma associação significativa entre o consumo de alimentos ultraprocessados ​​e o câncer de pâncreas.

Por sua vez, o professor Jesús Vioque, que liderou a pesquisa atual, observou que foram descobertas "associações significativas" entre o alto consumo de laticínios ultraprocessados, doces e bolos e um maior risco de câncer de estômago; enquanto refrigerantes e bebidas açucaradas, bem como refeições prontas, foram associados a um maior risco de câncer de esôfago.

Vioque apontou que "são necessários mais estudos em outras populações para confirmar todas essas descobertas e, paralelamente, para aprofundar os mecanismos biológicos envolvidos".