Entenda como encontrar sua dieta perfeita

O médico norte-americano Mark Hyman defende uma abordagem da dieta individual, que parte do princípio de que não existem regras universais para todo mundo. Por isso, reagir aos sinais do próprio corpo é o melhor modo de encontrar a dieta ideal. Em seu podcast 'The Dr. Hyman Show', ele afirma que um conceito de dieta uniforme não funciona na prática. 

Hyman enfatiza as diferenças entre pessoas, que se baseiam nos fatores genéticos, biológicos e sociais, e convida a seguir os princípios da "biologia individual". As ideias de dietas "keto" ou "mediterrânea" podem ser usadas só como uma base, mas os critérios verdadeiros de uma boa dieta são: melhoria de sono, aumento de energia e estabilização dos níveis de açúcar no sangue. 

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Por outro lado, ele destaca que as pessoas devem prestar atenção em sintomas negativos como fadiga, inchaço, alterações de humor ou confusão mental, além de controlar parâmetros objetivos em análises laboratoriais.

A partir da abordagem da medicina funcional, Hyman insiste que a personalização também deve se basear em dados: análises de sangue, marcadores metabólicos e, quando necessário, monitoramento de glicose. Combinados com a observação de como a pessoa se sente, esses indicadores permitem ajustar as quantidades de proteínas, gorduras e carboidratos a cada perfil.

Alimentos reais versus ultraprocessados

Embora admita que não existe uma solução universal, Hyman mantém um princípio básico: dar prioridade aos "alimentos reais" em detrimento dos produtos ultraprocessados. Ele critica que grande parte do que é consumido diariamente "não é, por definição, alimento", mas sim formulações industriais com farinhas refinadas, açúcares e aditivos que alteram o metabolismo.

Estudos mostraram que as pessoas tendem a comer mais e a ganhar peso quando a dieta é baseada em alimentos ultraprocessados, mesmo consumindo as mesmas calorias que em uma dieta baseada em ingredientes mínimos e reconhecíveis. Por isso, ele recomenda começar qualquer ajuste alimentar reduzindo ao máximo esse tipo de produto.

O objetivo não é seguir outro conjunto de regras, mas compreender como cada alimento afeta o próprio corpo e usar essa informação para tomar decisões. Segundo o especialista, quando a pessoa aprende a interpretar os sinais do organismo e a combiná-los com dados objetivos, pode conceber uma dieta personalizada capaz de preservar a saúde no longo prazo.