O queijo "Pedra do Segredo", produzido em Alagoa, no Sul de Minas Gerais, conquistou o prêmio Super Ouro na 5ª edição da ExpoQueijo Brasil, um dos maiores concursos de queijos do mundo.
O evento foi realizado neste fim de semana em Araxá (MG) e reuniu mais de mil queijos de 17 países, com representantes de 18 estados brasileiros e do Distrito Federal.
Essa foi a primeira vez que um produto brasileiro recebeu a maior pontuação da competição. Nas quatro edições anteriores, o prêmio máximo foi concedido duas vezes a produtores da Itália e, nas duas mais recentes, a representantes da Argentina.
O queijo mineiro venceu na categoria "queijo de leite cru, casca lisa e/ou lavada, com ou sem aquecimento, acima de 180 dias de maturação", alcançando a maior nota entre todas as amostras inscritas.
O produto apresenta massa consistente, pele amarelada e um centro cremoso, com cristais de tirosina formados naturalmente durante a maturação, o que indica decomposição avançada de proteínas em aminoácidos.
Produzido por Jaime Porfírio de Barros, esta foi apenas a segunda vez que a queijaria participou da ExpoQueijo.
"Os nossos queijos são maturados em temperatura ambiente. A gente não tem a câmera de resfriamento, com controle de temperatura e umidade. Então, nosso controle é a nossa natureza. É um queijo 100 % artesanal, até mesmo na cura", afirmou Tatiany Barros Siqueira, prima do produtor.
O reconhecimento também foi comemorado por Jair Martins de Barros, queijeiro mais antigo em atividade na cidade, com 64 anos de experiência. "A terra do queijo é Alagoa. Um leite de primeira, dou tratamento orgânico. Estou muito feliz", declarou.
A edição de 2025 da ExpoQueijo distribuiu troféus em 42 categorias e premiou produtores de quatro países. O Brasil liderou o ranking com 39 prêmios "Ouro", seguido por Itália, Argentina e Peru.
Minas Gerais foi o estado mais premiado. Cerca de 200 especialistas de sete nacionalidades participaram da avaliação dos produtos.